本文通過對深圳蔬菜流通現狀的分析，指出了蔬廣東深圳專業威力方舟輸液泵產品設計公司工業設計菜流通的存在的問題，提出了新型的蔬菜生產和流通模式，并且對深圳目前的流通體系提出了改善措施，提出了依托布吉等農批市場組建大型農產品物流公司和建設蔬菜流通交易和信息服務平臺的方案，為深圳蔬菜流通提供了值得借鑒的建議。

　　關鍵詞：蔬菜，流通模式
　　
　　一、 深圳蔬菜流通概況
　　
　　深圳是珠三角的物流中心和貿易中心，人口1000多萬,年蔬菜需求量和需求品種極大,而深圳周邊地區以及整個珠三角地區各城市由于工業化城市化的進程加快,本地蔬菜的 供應數量、供應品種和需求矛盾特別突出，很難滿足城市居民的需求，據統計，深圳的蔬菜種植面積在過去的幾年中以20%左右的速度在減少，目前，深圳每年蔬菜需求的90%是從市外生產基地調運過來。

　　由于蔬菜本身的特性，保鮮要求高,所以運輸費用和保管費用高, 加之流通體系長,環節多，造成蔬菜產品的損耗率高,成本高；而在蔬菜產地卻經常出現蔬菜價格低，并且賣不出去的尷尬，生產模式簡單，流通模式復雜可以概括目前蔬菜供應鏈的狀況。

　　經過十多年不斷深入改革和實踐探索,深圳已經建立了較為完善的現代化蔬菜流通體系,先后建立了布吉農產品中心批發市場和福田農產品批發市場等,極大的改善了深圳周邊蔬菜市場的集散能力,其市場交易額和交易量連續10多年位居全國同行的首位。
蔬菜零售領域,不僅有沃爾瑪、家樂福等國外大型超市經營,也有民潤市場、人人樂等國內小型連鎖超市不斷崛起,但為數更多的則是傳統的菜籃子工程―農貿市場。

　　
　　二、 深圳蔬菜流通存在的問題
　　
　　通過筆者對深圳各農批市場以及零售企業以及農貿市場的調查發現,目前深圳流通領廣東深圳專業激光治療儀產品設計公司醫療打假域主要面臨以下幾個問題:
　　1、流通模式復雜，環節多、蔬菜價格較高。
目前深圳的蔬菜主要采用批發市場+農貿市場的流通模式（如圖１所示）,這個模式最大的特點就是農產品在供應鏈過程中具有很大的不確定性、不安全性，蔬菜從最初的單個農戶生產到產地批發市場收購，從產地批發市場到需求地批發市場，從批發市場再到零售店鋪，中間經歷了多層環節，這些環節之間關系也是隨機的、松散的，經常是不斷變更著不同的供應商和分銷商，食品安全質量很難監控，如果發現蔬菜質量出現農藥超標等問題，很難找到問題的源頭 [1]。
另外流通環節多也造成蔬菜裝卸次數多，易使蔬菜在裝卸不當的過程中造成損害等。

　　根據調查，目前深圳蔬菜價格較高，居民日廣東深圳專業光盾激光治療儀產品設計公司電子產品設計中人機交互的應用常消費的蔬菜價格基本上是其在批發市場的價格2倍,更是其在生產地價格廣東深圳專業醫療器材造型工業產品設計工業設計與環境融合的3-4倍,這個價格相對其他同等規模的城市來說,要高的多。
通過調查分析，價格高由兩個因素造成，一部廣東深圳專業X光成像系統產品設計公司工業設計不是換個殼整個容分是由于批發商的規模小，獨立分散經營，不能形成規模效應，不能通過規模來降低基礎設施的重復建設成本、另一方面由于環節多造成蔬菜損毀率比較高，也導致價格高。

　?。?、流通加工水平低、缺乏現代化的儲、運、包裝蔬菜的手段,質量難以控制。
目前深圳大部分蔬菜從是批發商在生產地批發市場進行收購或者直接在在生產地收購，然后采用普通的敞蓬車和一般的箱式貨車運輸到深圳。
在產地只是經過了簡單的整理,包扎，沒有內包裝就直接放到儲運包裝里,到了批發市場,需要拆開包裝,然后簡單的整理,進行儲藏，就出售給超市或者農貿市場或者大型用戶，超市或者農貿市場再進行清洗，整理加工然后出售,超市則還需要包裝然后貼標簽這些環節。
在批發市場也是露天保存，只有少部分較大型的批發商擁有簡單的冷藏和濕度調節等設備，蔬菜養護措施不完善，由于蔬菜保鮮要求高,保鮮時間短,而儲運過程大都是在室溫的條件下進行,所以在整個流通過程中會產生大量的損耗,而且可能由于滯銷的原因,還可能造成蔬菜輕度腐爛,影響蔬菜的衛生安全,給人民生活帶來隱患。

　　3、在流通過程中，政府對蔬菜的安全立法、監督不完善。
在蔬菜流通中，主要環節是批發市場和農貿市場，由于監督管理不完善、不到位，導致很多質量不合格的蔬菜產品進入千家萬戶。
在很多小的農產品市場上，經常會出現因為質量問題影響人民身體健康的案例，農貿市場的蔬菜來源很難監控。
在深圳還存在著大量沿街銷售的蔬菜，質量更加難以評價。
此外，在綠色蔬菜或者有機蔬菜的管理上也存在欠缺，目前很多超市或者批發商在經營綠色蔬菜，但是其是否是綠色或者有機食品，消費者很難判斷，所以政府相關部門應該承擔這個責任，更進一步的加強對綠色體系認證進行監控和抽查，促進綠色食品的健康、有序發展[1,2]。

　　
　　三 深圳蔬菜流通模式研究
　　
　　1、構建新型的生產、流通體制。
目前的蔬菜生產和流通基本上脫節,生產主要依靠小的農戶隨意的生產,流通靠批發市場和菜市場，這樣難以生產出適銷的產品,而且廣東深圳專業醫療器材結構工業產品設計加強醫療器械質量檢測的方法分析產品的質量和安全難以保證,很難創出名牌和取得好的經濟效益,如果以流通企業為龍頭,根據流通企業根據實際的銷售信息來指導農戶生產,并且利用合同的形式把農戶生產和蔬菜流通企業連接起來,即所謂的蔬菜流通企業流通+農戶的做法 [2,3]。
這樣流通企業不僅可以嚴格的控制生產過程,減少流通環節，還可以真正的穩定的向消費者提供安全、可靠的蔬菜。
并且按照市場的需求不斷推出新品種或者新的生產工藝的蔬菜種類。
比如深圳農產品有限公司經營的“田地”無公害蔬菜品牌，就是采用這種模式。
此外其他連鎖超市也逐步開始這種操作 ,并且獲得了一定的經濟消息和社會效益。

　　此外在生產、流通過程中應該加強蔬菜安全管理。
增強蔬菜本身品質，當產品從田間收獲后,先進行快速預冷,然后冷藏保存,以便降低或鈍化植物組織的霉活,延長蔬菜的保鮮時間,接著按照國際標準或企業內部標準進行整理、修剪加工和分級,并且按照客戶的需求進行分類包裝,然后裝進周轉箱,以周轉箱為最小單元進行流通。

　　2、加強蔬菜深加工技術。
由于蔬菜自有的特性，有些葉菜存儲很難超過三天，而且儲存要求高，必然價格高。
國外針對這種蔬菜已經開展了蔬菜加工技術，把這些蔬菜在產地就進行深加工，不僅提高了保鮮時間，而且可以解決廣大農村富裕勞動力的問題。
我國的蔬菜加工業還處于起步階段,加工企業數量少、規模小、加工水平不高、科技含量低。
目前主要品種是醬菜和榨菜，初加工的較多，而深加工的高附加值的產品少,符合蔬菜加工潮流的速凍蔬菜、凍干蔬菜和新型蔬菜加工品如蔬菜湯、粉、片，蔬菜紙基本上是空白。
這些產品在一些快餐、方便食品方面有廣大的用途，所以在我國廣大農村地區要盡快加快發展進程，不然就又一次錯過了農村發展的好機會，所以建議在蔬菜的生產地附近，根據產地產品不同，由大的流通企業牽頭建立相應的大型的蔬菜深加工中心，創立自己的品牌，在國際上爭得一席之地，通過蔬菜深加工不提高廣大農村生產力水平，解決農村剩余勞動力，不斷增加農民收入。

　?。?、依托大型批發市場、培育大的農產品儲運公司。
目前布吉、福田農批市場的大多數批發商販都是依托自己的店鋪，在室溫下儲存蔬菜和隨機找尋車量來運輸、配送蔬菜,運輸費用高，并且保鮮期短。
有些批發商在自己的凼口安裝了冷庫，或者到附近冷庫存放，倉儲價格高。
為了增強批發市場的吞吐量和減輕農批市場對周邊道路的的交通壓力，建議依托布吉、福田農批等大型批發市場,組建大型的專業化的物流公司,來統籌批發市場的進、出貨運量，具體可由政府牽頭,管委會和企業共同經營,或者其他批發商入股等方式經營，發展共同配送和聯合配送，降低物流運輸成本，并且物流公司經營各種類型的大型倉庫，為批發商提供一體化的和定制化的物流服務。
批發商則可以將自己的主要精力放在蔬菜的生產監督或者采購上以及蔬菜營銷上。
最后不僅大大的增強了批發市場的吞吐量和營業額，也加強了蔬菜的安全管理，最后可能批發商還可以拿到更多的利潤，客戶可以買到新鮮的、安全的、廉價的優質蔬菜，可謂一舉多得。

　?。?、建立高效的蔬菜流通信息服務體系。
信息化是農產品流通現代化的重要內容,我國蔬菜流通市場的信息化現在處于剛剛起步階段，客戶購買蔬菜的時候很難知道相關市場的行情，尤其是批發市場更是如此。
批發市場信息系統對于批發市場的管理和高效運行,以及政府就可以很好的宏觀調控,目前發達國家，比如美國和日本已經建成信息主導型的批發市場,通過網絡將蔬菜的生產、流通、消費連接起來，在網絡上可以很方便的得到國內、國際市場狀況銷售量、各公司的蔬菜價格、標準，以及其他信息,并且和國內各大中型蔬菜生產基地、批發市場之間以及國內外蔬菜市場的聯網，及時準確的了解國內外的供求信息。

　　作者單位：深圳職業技術學院
　　(編輯 雨露)
　　
　　參考文獻：
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　　[2]黎元生.農產品廣東深圳專業奧沃伽馬刀產品設計公司醫療智能化將全面開啟“AI+醫療”落地任重道遠流通組織創新[M] 研究中國農業出版社,2003.35-50.
　　[3]王樹祥,張明玉. 我國農產品現代物流發展戰略研究[J].中國流通經濟2006.6:19-21.
　　[4]胡軍.現代物流網絡系統如何為農業產業化服務[J].中國市場,2006, 18(23)：26-27.